Le Verdejo est la fierté nationale de l'Espagne. À juste titre, car il compose de délicieux vins blancs espagnols, dotés d'un caractère frais, doux et aromatique. Souvent utilisé en assemblage avec le Viura ou le Sauvignon Blanc, le Verdejo offre aussi un surprenant résultat rafraÃchissant en monocépage. De plus, il se prête parfaitement à l'élevage en fûts. Les vins ont alors un style différent : lorsqu'il est élevé en fûts, le Verdejo est plus plein et plus riche en bouche, avec des arômes de miel et de noix. Vin de Verdejo Ces dernières années, le cépage de Verdejo a fortement gagné en popularité, notamment grâce au professeur français Peynaud. C'est lui qui a découvert l'immense potentiel du Verdejo au sein de l'appellation Rueda. Depuis lors, de plus en plus de producteurs de Rioja se sont engagés dans cette voie : produire du vin rouge dans La Rioja et du vin blanc à Rueda. Et le succès est au rendez-vous, car ces vins blancs secs et croustillants aux impressions de fines herbes