Weissburgunder est le nom allemand du Pinot Blanc. Il fait partie de la famille des Pinots, comme le Pinot Noir (appelé Spätburgunder en Allemagne) et le Pinot Grigio (Grauburgunder). Bien que le Pinot Blanc soit d'origine française, le Weissburgunder est très populaire outre-Rhin, surtout dans le Bade, le Palatinat et la Hesse rhénane. Il est également très cultivé en Autriche. Palatinat En raison du climat plus chaud dans le Palatinat, les raisins y mûrissent parfaitement bien et livrent des vins plus alcoolisés aux fruits plus prononcés. Les cuvées produites dans la région peuvent avoir une bouche plus pleine que celles d'autres contrées allemandes où il fait plus frais. Ce caractère plein peut également être renforcé par les techniques de vinification ou un élevage en fûts de chêne. Malgré les températures plus élevées, les vins du Palatinat conservent souvent une acidité rafraîchissante, qui assure l'équilibre entre les notes fruitées riches et pleines.