Le Palatinat est une importante région viticole d'Allemagne, située dans l'État de Rhénanie-Palatinat. Il jouit d'un climat parmi les plus chauds et les plus ensoleillés d'Allemagne, les raisins profitant dès lors d'une période de maturation plus longue. En raison de la chaleur, les vins du Palatinat sont souvent plus pleins et plus riches que ceux d'autres régions allemandes. Riesling Le Riesling est connu pour sa diversité et son art de refléter le terroir. Il livre des vins allant de sec à doux. Son haut taux d'acidité apporte à ceux-ci de la fraîcheur et un bon potentiel de garde. Bien qu'il soit planté aux quatre coins du globe, c'est en Allemagne qu'il est le plus cultivé.