Avec ses 7 600 hectares de vignes, Tenerife représente près de 70 % du vignoble des Canaries. L'île ne compte qu'une centaine de domaines, répartis dans cinq vallées différentes, dont La Orotava est la plus prometteuse. Parmi ses atouts, citons le sol volcanique et le climat ensoleillé et tempéré, marqué par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit (des conditions idéales pour de bons arômes). Le vent fort qui fouette parfois les vignes s'avère cependant un fameux défi. C'est pourquoi celles-ci sont souvent plantées « en gobelet » (bush vines), autrement dit en forme de buisson, très proche du sol. Le cépage le plus fréquent est le Listán (apparenté au Palomino), dont il existe deux sortes : le Blanco et le Negro. Suertes del Marqués Le petit domaine Suertes del Marqués est dirigé par Jonatan García et produit du vin sous son propre nom depuis seulement 2006. Il est établi dans le nord de Tenerife, dans la vallée de La Orotava et ne compte que 11 hectares, mais