Le Touriga Nacional est l'un des cépages autochtones les plus connus du Portugal. Souvent considéré comme le meilleur raisin pour le vin rouge portugais, il se distingue par un goût riche et concentré aux notes de fruits noirs. Il s'agit d'un raisin à faible rendement, ce qui signifie que les vignes produisent peu de grappes. Il en résulte des vins de qualité très concentrés, mais ce faible rendement peut aussi être un défi pour le viticulteur. Heureusement, ce raisin a une peau épaisse, ce qui lui permet de résister à de nombreuses maladies. Encosta do Sobral Le domaine Encosta do Sobral est établi dans le village de Serra, sur la commune de Tomar, dans le nord du Tejo. Le vignoble est planté sur un sol schisteux, à 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude assure un bon équilibre entre les températures du jour et de la nuit, ce qui est bénéfique pour le mûrissement des raisins. Les sols de schiste - également présents dans le Douro - retiennent la chaleur du jour et la