Située dans le talon de la botte italienne, la région des Pouilles est considérée, ces dernières années, comme l'étoile montante des régions vinicoles d'Italie. Ce sont surtout des cépages comme le Primitivo et le Negroamaro qui y sont mis en valeur. Surnommées le "cellier de l'Italie", les Pouilles pratiquent la viticulture depuis 300 ans avant Jésus-Christ. Pendant longtemps, les Italiens n'ont toutefois pu profiter de leur savoir viticole : le sud de l'Italie étant confronté à la pauvreté, beaucoup d'habitants partaient travailler dans le nord, bien plus prospère. Dans le sud, la population n'avait pas la possibilité de transformer elle-même les raisins en vin. Ceux-ci étaient dès lors vendus en France, en Allemagne et dans le nord de l'Italie afin de renforcer des vins issus de "millésimes plus maigres". Grâce au climat chaud, les vins des Pouilles ont en effet un taux d'alcool plus élevé. Vin des Pouilles Ces dix dernières années, quelques viticulteurs de la région ensoleillée des