Vérone est le centre de la viticulture en Vénétie et accueille chaque année l'une des plus célèbres foires aux vins du monde : Vinitaly. Les principaux cépages utilisés pour le Verona Rosso sont le Corvina et le Corvinone. Cependant, les raisins bordelais classiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont également appréciés par les vignerons pour enrichir leurs assemblages. Vénétie La région viticole de Vénétie doit sa réputation aux Amarone et Ripasso, notamment composés de Corvina, de Corvinone et de Rondinella. En bouche, ces vins se montrent riches, puissants, complexes et très concentrés. Suivant le processus de l'Appassimento, les raisins sont asséchés en vue de renforcer leur goût.