Le Pinot Noir se retrouve dans plusieurs vins à la renommée mondiale, principalement produits en France, notamment en Champagne et en Bourgogne. Ce cépage a pourtant la réputation d'être difficile à cultiver. Le Pinot Noir, cépage à maturité précoce, est particulièrement sensible au gel printanier. La maturation des raisins peut, en outre, se révéler compliquée. Récolté trop tôt ou au cours d'une année froide, le Pinot Noir peut développer des arômes végétaux indésirables ou présenter une couleur claire. Les vignerons doivent donc surveiller de près les pieds de Pinot Noir pour obtenir des résultats optimaux. Doudet-Naudin Aujourd'hui à la tête du domaine, Christophe Rochet poursuit une vision claire : capturer l'essence du terroir bourguignon dans chaque bouteille. Il ne s'éloigne pas pour autant des valeurs du domaine : l'authenticité, l'excellente qualité et les techniques viticoles respectueuses de l'environnement.