Le Pinot Noir, surtout cultivé dans les régions françaises de Champagne et de Bourgogne, est un cépage essentiel à plusieurs vins de renommée mondiale. Plutôt complexe à cultiver, le Pinot Noir, cépage à maturité précoce, est particulièrement sensible au gel printanier. La maturation des raisins peut également poser problème. Récolté trop tôt ou au cours d'une année froide, le Pinot Noir peut développer des arômes végétaux indésirables ou présenter un goût trop léger. Les vignerons doivent donc surveiller de près le développement des raisins Pinot Noir pour obtenir la meilleure qualité possible. Doudet-Naudin Fondée en 1849, Doudet-Naudin fait partie des plus anciennes Maisons de vins de Bourgogne. En 1933, la famille Doudet a repris les rênes du célèbre domaine, depuis lors resté dans le giron familial. Aujourd'hui à la tête du domaine, Christophe Rochet s'est donné une mission claire : refléter l'unicité du terroir bourguignon dans chaque vin, tout en restant fidèle aux valeurs