#html-body [data-pb-style=WSBBPJ7]{justify-content:flex-start;display:flex;flex-direction:column;background-position:left top;background-size:cover;background-repeat:no-repeat;background-attachment:scroll;margin:0 0 10px;padding:0}Le Cava est un vin mousseux d'Espagne, également connu sous le nom de « champagne espagnol ». Comme le champagne, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ce vin mousseux est également produit dans différents styles : de légèrement doux à très sec. Toutefois, le caractère du Cava diffère sensiblement de celui du Champagne. Rien d'étonnant à cela puisqu'il existe déjà une grande différence de terroir et que le Cava est élaboré à partir de cépages espagnols locaux : Xarel-lo (acide), Macabeo (arôme floral) et Parellada (agrumes). Ces raisins sont principalement cultivés dans la région viticole de Penedès en Espagne, au sud-ouest de Barcelone.  Cava de Guarda En 2021, la législation entourant le Cava a été