Het productieproces van alcoholvrije wijn begint met dezelfde gistingsstap als bij reguliere wijn, waarbij suikers in druivensap worden omgezet in alcohol. Voor alcoholvrije wijnen wordt hierna de alcohol uit de wijn verwijderd, meestal met behulp van technieken zoals vacuümextractie of de "spinning cone"-methode. Deze methoden verwijderen de alcohol op lage temperatuur en behouden tegelijkertijd de aroma's en smaken door het gebruik van stoom. Hierdoor ontstaat alcoholvrije wijn met de gewenste wijnsmaak. Alcoholvrije wijnNa het verwijderen van de alcohol kan er nog een minimale hoeveelheid restalcohol overblijven, tot maximaal 0,5%. Dit is wettelijk toegestaan met de voorwaarde dat het op het etiket wordt vermeld. Als het etiket "0,0% alcohol" aangeeft, betekent dit dat er geen restalcohol in de wijn aanwezig is. Zoals het geval is bij deze Chardonnay van Lussory. Lussory Lussory staat bekend om zijn assortiment alcoholvrije wijnen. Ze bieden verschillende varianten aan, waaronder